米糠什么东西（米糠食品有哪些）

是稻谷加工的主要副产品迄今为止，研究发现米糠中含有许多与降低胆固醇有关的化合物，米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸亚油酸亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用，可以使米糠油产生降低胆固醇的作用。

米糠是米的糙米皮层，呈半透明小薄片状，包括果皮种皮胚乳糊粉层因为在加工过程中会混进少量的稻壳，还有一定量的灰尘和微生物，所以它一般只能用于饲料米糠有一定的优势，它的粗纤维比较多，这个跟麸皮的作用是。

小米糠主要含米糠蛋白米糠肽米糠多糖膳食纤维米糠蛋白作为一种优质植物蛋白，其含量约是精米的一倍，赖氨酸含量58g100g米糠蛋白质，可作为功能性食品的营养添加剂使用同时米糠蛋白中无抗营养因子，是一种低过敏性。